基本的に青魚大好きっコなので先日イワシを調理してみますた。ココでもイワシ使ってますが、私はイワシに梅を和えるのがどうもお好きな模様です。

さばいて塩をして酢で締めて梅肉添えてできあがるので、料理っていうほど手間はかかんないですね。

素材はもちろん刺身用の新鮮なやつ使いましょうね。

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とうとうきました南蛮漬け。うちの母方のおばあちゃんが良く作ってくれてた南蛮漬けです。子供ながらに南蛮漬けがおいしいなと思うのもアレですが、非常に好きな料理です。ていうか作り方適当なんであってるかどうかは微妙ですが(笑)。

基本的には魚でも肉でも同じだと思います。衣つけて揚げて酢に漬ける。これ最強(・∀・)

1時間漬けただけでもいけますが、2日漬けるとなお( ﾟДﾟ)ｳﾏｰです。2日漬けると骨が柔らかくなりますし、味も染みますんでね。

酒飲みながら作ってる場合は揚げたアジをつまみ食いするのもまた一興。

茄子のおひたしを作ったときにですね、「あ、他の野菜でも作れるやん」と思いましてね、ちょうど冷蔵庫にエリンギとピーマンとゴボウと茄子があったので作ってみました。


ほんとなら、獅子唐とかなんか色々入れたかったんですけどね。今回は揚げるのばっかりだったですが、トマト入れるんだったらトマトはグリルしてもいいだろうし、ブロッコリーとかは茹でればいいしで、別に全部が全部揚げる必要は無いので素材にあわせて調理すれば良いと思います。最後は全部だし汁に漬かるんですけどね(笑)

夏なので～、冷たいおかずが増えてます(笑)。茄子と油はよく合うと言われますが、本当に良く合いますね。この作り方は素揚げなので油は新しいの使いましょうね。そっちのほうが美味いし体にもいいですしね。あ、健康油エコナってどうなんでしょうね(笑)。