筑前煮ですね。がめ煮とも言いますね。

基本的には根野菜と鶏肉の薄味系煮物だと思うんですけども、干し椎茸入れたり、こんにゃく入れたりもしますし、家庭によって色々変わります。まぁ好きな野菜入れて鶏肉入れれば良いんじゃねぇかなとね(笑)。今回は鶏肉無かったので入れてませんが、鶏肉入れるならモモ肉使いませう。福岡の正月の時は結構どこの家庭でも作ってると思います。福岡だけじゃないかもしれんけど。

ひじきの煮物ですね、ひじきの煮物。実はわたくし、おっさん臭い系の食べ物が大好きです。肉より魚、煮物なんかもうこりゃたまらんですたいというくらい好きな訳です。うちのジョーカノはあんま料理しないんですけど、ひじきの煮物は私より上手です。あとコロッケも。他は私のコールド勝ちですけどね。そりゃぁ一ヶ月ほぼ毎日作ってりゃ上手くもなるわな＿|￣|○

え～、筍が沢山あったので、豚バラ肉と一緒にいんちき風土佐煮にしてみました。筍は鶏とも合いますが、鶏の場合はほぼ出汁の風味だけで薄味にするといい感じです。いやコレは個人的な趣向によるとは思いますけどね(笑)。

煮物は基本的に切って煮るだけなんで実は全然難しくないです。材料にあわせた出汁の作り方と味のつけ方だけ覚えれば多分何でも作れますよ。



濃い味なのか薄味なのか、昆布なのかカツオなのか椎茸なのかイリコなのか、なんか色々ありますが、好きなので良いと思いますしね。



だって俺の場合、別に勉強したわけでもないのに普通に色々作ってますもん。なのできっと大丈夫です。



煮物を作る時に薄口醤油を使ったりもしますので、できれば薄口醤油も買っておきましょう。うどんの出汁作る時も薄口醤油使いますしね。あとお吸い物とかにも使いますね。あったら便利です。

え～とこれも別にたいした料理じゃありません(笑)。かぼちゃをそのまま煮てるだけなので。面取りしたりとか出汁を作ったりとかありますがかなり手軽なので楽勝だと思います。かぼちゃの煮具合が柔らかいのが好きなのかホクホク系が好きなのか、冷たいのが好きなのか暖かいのが好きなのか、濃い味が好きなのか薄い味が好きなのか色々ありますが、全部私の好みです。ｷﾞｺﾊﾊﾊ(・∀・)

この前TV見てたら中華料理の技法で蒸しながら煮るというのがありまして、ちょっとそれでやってみようと思って作ってみました。つーかねこれ美味いです(・∀・)

入れる材料で味も違うと思うんですけど今回は和風だしで作ってみました。

え～と別にたいした料理じゃありません(笑)。こんにゃくを甘辛く炒め煮してとき卵でとじるだけなので。お手軽ちゃんなのであともう一品とかいうときに活躍します。ちなみにうちのジョーカノはこれが大好きらしいです。お手軽な人ですね。

なんとなく里芋と鶏肉の煮物を作ってみました。激烈に薄味なんですが、さいきんそっちのほうが好みなのでそんな感じで作ってます。濃い味が好きな人は醤油とか蜂蜜とかを多めに入れると良いと思いますね。

お肉にくにく肉じゃがアタック。別に意味はありませんが昔作った挽肉を使った肉じゃがを掲載してみます。
肉じゃがはご家庭によって味も違えば使うお肉も違いますが、豚でも牛でも合挽肉でもそれぞれにそれぞれの美味しさがあるので、冷蔵庫にあるお肉使えば良いと思いますよ。ちなみに中野さん家は汁気なしの濃い味派でございます。

え～、まぁなんですか、冷蔵庫にゴボウと鶏肉があったので、鶏とごぼうを炒めて煮る料理を作ってみました。これに、こんにゃくとか里芋とかれんこんとか入れて薄味に仕上げると筑前煮(がめ煮)になるんですけどね(笑)。

というわけで新じゃがが家にあったので煮っころがしでも作ってみようと思い、適当にやってたら( ﾟДﾟ)ｳﾏｰでしたので覚えている作り方を掲載してみます。かなり好評だったのでよければ作ってみてください。