まぁ、なんつーか、以前作ったミネストローネみたいなものを掲載すんの忘れてましたがね( ;´Д｀)

夏に良い料理だと思うんですが、もう夏も終わりかけですし、タイミングを逃した感多々ありな訳ですが、それはそれで万事OKという事で納得しようと思います。

ミネストローネは野菜を滅茶苦茶入れて、豆入れて、米入れて、パスタ入れて、2時間煮込んで出来上がるという、結構簡単な料理です。

別に気取った料理ではなくて、日本でいうところの味噌汁みたいなものらしく、イタリアでは離乳食なんかにも使われたりするそうです。まぁ、お袋の味イタリア風味といったところでしょうか。

今回は冷たくても食べれるように、肉は入れませんでした。ベーコンくらいは入れても良かったかもしれません(笑)。

気が向いたらクリックでも(・∀・)

【主材料】

大豆・うずら豆(豆は適当で良いらしいです)
ネギ・セロリ・ナス・にんじん・かぼちゃ・たまねぎ・キャベツ・いんげん・じゃがいも
ホールトマト(カットしてあるやつがいいかも)・トマト
パスタ(2.3cmに短く切る)・米

豆は乾物を使う場合は、水に一日つけておいてしっかりと戻します。戻し汁はスープに使います。大豆とうずら豆使いましたが、うずら豆はなんか他の豆に変えたほうがいいかもしれんです。

で、使う野菜はこういう感じで、すべて角切りにしておきます。材料が多いので面倒ですが、ガッツリ切っていきましょう。

鍋を熱して油を引いて、香味野菜(たまねぎ・にんじん・セロリ・ネギ)や、火の通りにくい固いものから先に入れていきます。まぁ適当でも良いんでしょうが(笑)

で、全体に油が回ったら、ナス・いんげん・キャベツ・トマトなどを入れていきます。

さらに炒めたら、豆を戻しておいた水を加え(足りなかったら水を追加)、豆をいれて、

ホールトマトを入れてから、強火で一度沸騰するまで煮ます。

んで沸騰したら火を止めて、パスタと米を入れ、固形のコンソメを1.2コほど入れて

二時間煮込んで、塩・コショウで味を整えたら

出来上がりと。

使うパスタは結構なんでも良いらしいので、家にあるやつで充分だそうです。お料理大学でイタリア料理の講師の人が言ってましたんで(笑)。

出来た後は、冷蔵庫で保管しますが、そのまま冷たいスープとしても飲めますし、栄養万点なので、夏バテ気味の時などにもよさげです。

美味そうじゃねぇかとか思った人は

気が向いたらクリックよろすこ(・∀・)

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