おひさしぶりですね～何年ぶりでしょね～　という事できびなごを南蛮漬けにしてみた訳ですよｺﾞﾙｧ( ﾟДﾟ)

なんつーか、南蛮漬けって結構いろんな魚でできるかもしんねぇなと思いました。小鯵や小鯛など、青魚でも白身の魚でも作れると思いますね。

特に夏は食欲が落ちますので、疲労回復に良い酢物とか、栄養たっぷりの青魚が良さげだと思うですハイ。

気が向いたらクリックでも(・∀・)

【主材料】

きびなご・にんじん・ピーマン・たまねぎ・酢・みりん・砂糖・醤油・たかのつめ

きびなごはできるだけ鮮度の良いものを用意しましょう。できれば刺身用がナイスです。内臓は特に取り除く必要はありません。まぁ小魚なんでね。気になる人は地道に取り除いてくださいな。

で、きびなごに小麦粉をふってから、さっくりと揚げていきます。高温で一気に揚げるのではなく、低温でじっくり揚げませう。んで、揚がったら引き上げて油を切っておきましょう。

んで、スライスした、にんじん・ピーマン・たまねぎと、酢・醤油・みりん・砂糖(ここは好みで)を合わせた南蛮漬けの液を合わせます。野菜ときびなごが交互になるように重ねるとなおナイスですね。

漬け汁は好みによって変わります。酢っぱいのが好きな人は、みりんと砂糖を少なめにするとか、甘酸っぱいのが好きな人は砂糖を多めにするとかそういう感じですね。醤油は味をしめる為に使うので、沢山入れる必要はありません。ここらへんは色々好みがあると思うので、味見しながら好みの味に仕上げてください。

たかのつめは量によって変わりますが、大体1本程度ですかね。入れすぎると泣けるほど辛くなるのでご注意を(笑)

んで、1～2時間ほど冷蔵庫で放置したら出来上がります。個人的には1日程度、冷蔵庫で寝かしたやつが好みです。南蛮漬けは結構持ちますし、ツマミにも小鉢にもナイスなんで、ある程度作っておいても良いと思いますよ。

美味そうじゃねぇかとか思った人は

気が向いたらクリックよろすこ(・∀・)

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