あれだ、あれ。ﾋｻﾋﾞｻにおからが食べたくなり、ガッツリ作ったのは良いものの、量の多さに辟易し、仕方が無いのでコロッケにしてみましたYO
おからコロッケは、それだけを使うと非常にのどにひっかかりまくりで食べ応えが悪いので、ジャガイモや生クリーム(バター)などを使いまろやかにしてあげる必要がありますね。これはハンバーグ系にするときも一緒だと思います。多分。
まぁ、おからを作り過ぎたときのバリエーションって事でFA
あれだ、あれ。4月に友達からクソでけぇ筍を頂いて、色々と調理してたにも関わらず、去年と同じような料理しか作っていなかったので掲載をすっかり忘れておりました。烏山くんありがたう。
バカの一つ覚えよろしく、筍＝チンジャオロースというおめでたい法則がまかりとおっている私の脳内では、やはり筍が入手できればチンジャオロースな訳でして、しかしながら牛肉などは常備していないので、鶏肉使って作ってみた次第でございます。
鶏肉なので、味付けはオイスターからウェイパー系になり(中華スープの基みたいなもんか)、塩・コショウと少量の醤油で味付けしてみましたYO
あれだ、あれ。実家から強奪してきた牛肉を使い、卵とじしめじ牛丼など作ってみた訳ですが、肉がいまいちだったのは内緒です。まぁ貰ってきて文句言うなって話なんですけどね。いやでも、ほんとに牛肉は味の差が大きいですね。卵でとじる前の具があまったら、肉うどんにも使えるという便利な料理ではありますがね。
でもね、日本列島のおいしいものがある店の、牛肉切り落としはウマイのでオススメできまっせ。ていうか肉は全部ウマイので安心して買ってください。味は俺が保証するです。つーか店行って食ってもらったらイッパツなんですけどね。日本列島のサイトも近々、大将と色々考えて面白い方向にいかせようと思ってます。なんたって食は文化ですからね。秋になったら天然のキノコも出しちゃうぜ！(多分)
あ、話全然変わりますが、よく買い物してるテル鮮魚さんで、とうとう生うにが解禁されました(・∀・)
まぁ、なんつーか、メルマガ来た瞬間、大好きなきびなご一夜干しと併せて購入したんですけどね。 これね、滅茶苦茶ウマイっすよ。俺、去年も買ってますからねｗ 凝固材使ってないんで見た目悪いんですけど、これをご飯にどっさりのせて食べるあの至福のひと時ですよ。毎年の楽しみですなコレ。
うに好きな人は是非買ってみてくださいな。本物のうにの味を味わえると思いまっせ。
あれだ、あれ。俺は俺で酔っ払って晩飯はツマみしかいらねぇモードになっていたのですが、最近仕事を始めた嫁さんが、お疲れモードでご帰宅あそばしましたので、飯を作ってやらんと疲れてて大変だろうと思いつつ(俺は普通に仕事してるのですがねｗ)、カレーとパスタどっちがいいのかと問うてみたところ、「パスタが良い」とかのたまうので、その日に美味そうだと思い、購入してきたトマトも使い、ナポリタンなど作ってみますた。コレにマリネなサラダを付けてあげたわけです。スープも付けたかったんですが、いらんとかいうのでね。
でもですよ、ナポリタンて単純なネーミングだなとつくづく思いますね。まぁなつかしの喫茶店の味っつーことでFA
なんかね、スーパーに行ったらね、山芋がね、長いの1本で200円代だったんで、思わず衝動買いしてしまい、ついでにマグロの赤身も衝動買いしてみて、山かけ鉄火丼作ってみましたYO
あぁちなみに本マグロとかじゃないと思います。
まぁなんつーか、本当は本マグロのウマーなとこの赤身が食べたいんですが、そんなのスーパーで売ってねぇので、まぁ適当なヤツを買いますた。築地の人に知り合い欲しいです(
；´Д｀)
よく考えるとスライスするんじゃなくて、角切りにすればよかったなと思いましたが、まぁそれはそれでという事で。
水菜があまってたので、なんかつまみになんねぇかなと思いつつ、たまねぎをスライスしたものと和えて、あげを空炒りしたものを入れたら、なぜか結構美味かったので掲載してみましたｗ
料理っていうほどのもんじゃないですが、こういうのもありまっせという事で。材料は水菜とたまねぎとあげのみです。ドレッシングは好きなものをかければいいんじゃねぇかなと、ちなみにコレは和風ドレッシングでした。
連続で炒め物載せるのもなんかアレですが、気が付くと単純な野菜炒めを載せていないことに気付いたらしく、画像あんま撮影してないんですが、簡単なんで適当に掲載することにしましたYO
色々な種類の野菜カスなどが残ってるときに重宝するやっつけ料理とも言いますが。これに麺つけたら皿うどん、スープと麺でちゃんぽんできますしね。そういやちゃんぽんも掲載してないスね。
まぁ、いつものようにオイスターソースを使ったいんちき中華系です。オーソドックスに塩コショウのみでもいいし、そこらへんは適当にお好みでどぞ。
蓮根は天ぷらとか煮物に使うことが多いので(うちの場合)、薄くスライスして炒め物にしてみましたYO
蓮根とにんじんといんげんとひき肉の炒め物ですな。味付けはOisixで買った中華スープの基を使ってます。味覇みたいなヤツですね。んで水溶き片栗粉でとろみをつけるという、オーソドックスな炒め物です。
そういや、昔、蓮根の天ぷら食べてたら銀歯外れてすっげぇむかついた記憶がございます。なんで蓮根で外れんでしょうね。まぁいいけど。
これから夏になりますが、スタミナ系の炒め物ですな。唐辛子刻んでいれるもよし、みそ仕立てにするもよし、しょうゆで味付けするもよし。まぁそこらへんはお好みでイイかと思います。臭みを飛ばしたい場合は、一回茹でて臭みとよぶんな脂をとるとイイですよん♪ 今回はセンマイとかミノとか色々入ったミックスホルモン使ってます。
