なんつーか、週1程度の更新マンセーでございますな。3日続けて嫁が料理を作ってくれると、なぜか悲しい気持ちで一杯になります。俺にみじん切りをさせてくれと、俺に鍋をふらせてくれと(笑)。今ぼちぼち忙しいので、すごくありがたいんですけどね。チャーハン作りたいです兄貴(；´Д｀)

今回はちょいと前作った野菜のコロッケです。肉はひとかけらも入ってません。人によってはコンソメ入れたりしても良いと思いますが、私の場合はバターと塩・コショウの味付けのみにしています。まぁお好みで適当に。

野菜がちょこっとずつ余ってるときの活用法ですね。結構便利ですわよ。

次は「なんか適当に作れるつまみ系」を掲載予定でございます

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【材料】




じゃがいも(メークイーン)・キャベツ・たまねぎ・ミックスベジタブル・トマト

ポテトコロッケを作るときと同じように、ジャガイモを茹でて、やわらかくなったら水気を飛ばしておきます。ざるに上げてても良いですし、粉吹きにしても良いと思います。ざるに上げてたほうが手間かかんないですけど。たまねぎとキャベツはみじん切りにして、甘みが出るまで炒めたら皿なんかに移して冷やしておきます。

で、トマトを細かく切って入れますが、トマトは水分が多いので、水分が多いものを使うときは煮詰めるか、捨てるかしたほうが良いです。水分が多いとたねが固まりにくいですし、なにより味がボケてしまうので。皮はお好みで剥いたり剥かなかったり適当にやってください。ここにミックスベジタブル(冷凍でもなんでもＯＫ)・じゃがいも・キャベツ＆たまねぎを入れて混ぜまくります。塩・コショウで味を整えたら一回味見をして、酸味がキツイようなら、生クリームかバターを少量入れると酸味が和らぐと思います。入れすぎると成型しにくいので気をつけましょう。

で、中身が出来たら成型し、衣を付けて揚げていきます。フライの作り方は何回も書いてますが、小麦粉→卵→パン粉の順番ですのでお間違えのないように。

え～、ささみチーズフライを作ろうと思って、鶏のささみを買ってましたら、嫁が調理してたので一緒に揚げてみました。これ今度作って紹介しますね。美味しいですよ。

ほんで、油の温度は180度くらいでしょうか、温度計持って無いからようわかりませんが、コロッケは材料に火がとおってるので、強火でサックリと揚げていきます。

でこんな感じ。小さい俵型のヤツは弁当用です。

ほんで、切るとこういう感じすね。ちょっと見にくいですが、ミックスベジタブルを入れると、こういう感じで赤・緑・黄が出てきますので、弁当にこしゃくな細工をするときには便利です。

美味そうじゃねぇかとか思った人は

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トラックバック時刻: 2006年04月23日 21:01