爺くさ系料理大好きっ子としましては、切干大根の煮つけとかは外せない料理でございます。オーソドックスに干し物ばかりを一晩程度水でもどし、戻し汁と一緒に煮て、醤油・酒・みりんで味付けするだけの簡単な料理です。

これね、男の心をくすぐるはずですよお姉さん。いやウソかもしれんがｗ

フライものとかハンバーグなんかは結構どこでも食えますが、煮物系は中々ね。できれば国産の切干大根使いましょう。有機栽培された食材を販売しているところなんかには結構置いてあるんじゃないかなと思いますし。中国産は安いんですけど、残留農薬とか心配ですしね。

スーパーのサニー(九州地区だけかよ(；´Д｀))とかだと、小さな農園とかいって生産者直売みたいなブースがあったりするので、そこでも売ってるんじゃないかなと思います。

筍の時期だし和食万歳系で。

次はル・クルーゼで作るホットケーキを掲載すると思います。

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【主材料】




切干大根・いりこ・干し椎茸

主材料の切干大根です。これは日本列島の美味しいものがある店の大将からもらったヤツなんですが、水で戻すと普通に大根の味がして非常に美味いです。甘みも増してる感じしますしね。

で、切干大根と干し椎茸とイリコを一晩くらい水につけて戻します。戻した後は水が干し物の中に入っているので、一回沸騰したお湯にいれて、中の水分を抜いておきましょう。

で、適当な鍋とかに、煮汁をいれて火をつけて、その中に戻しておいた材料をぶち込みます。酒を入れてから沸騰させてアルコールを飛ばしたら、醤油・みりんをいれ、ちゃちゃっと煮ていきます。

んで、だいたい煮汁がこんな具合になったら、火をとめて冷ましておきます。煮物は冷ます事で味が染みるので、一回冷ますのは大事です。

で、皿に盛ったらできあがりと。簡単ですぜ。酒のつまみにもなりますぜ。

美味そうじゃねぇかとか思った人は

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