なんでチャーハンの作り方載せてないのがわかったっかっていうと、この前作ったのがあったんで、ココを参考にしてくださいと書こうと思ったところ、リンク先が見つからなかったからというていたらくです。


今回は大根の葉っぱを炒めたやつとテル鮮魚さんで買ったあじ巻きかまぼこを具にしてチャーハンを作り、青梗菜とキノコ類で中華スープを作ってみました。


テル鮮魚さんでは何回か買い物してるんですけども、保存料や化学調味料は一切使わないという男っぷりで、貝や魚も美味しいのでちょこちょこ買い物させていただいてます。貝が好きな人はみなとかオススメですよ。

お知り合いなんですが、店主の末留さんが面白い方なんですよ。ホームページ上とか商売に関してはすごい真面目な方なんですけどね。メルマガも面白いので興味あったら購読してみてくださいな。

あ～、五島列島いきてぇぇぇ～

【材料】



[ チャーハン ]

ご飯・大根の葉炒め・花エビ・玉ねぎ・ネギ・卵(1人1コ)・かまぼこ

[ スープ ]

中華スープのもと・青梗菜・しめじ・まいたけ・卵1コ・ショウガ

中華スープですけども、結構簡単に作れます。っていうか中華スープの基使えばそりゃ簡単だわなという話ですけどもね。



私は中華スープの基はＯｉｓｉｘ（おいしっくす）
で購入した、皇膳房
味一番ってやつです。無添加っつーので買っちゃいましたｗ
炒め物にも汁物にも色々使えるんで便利っすよ。



鍋にお湯を沸かして好みの味になるようにスープの基を入れます。お好みで醤油入れてもいいかもです。これにショウガを摩り下ろしたものをいれて風味を出しておきます。



青梗菜は食べやすい大きさに切ってから、キノコ類はいしづきを落としてほぐしてから鍋に入れます。

んで、具材がやわらかくなったら沸騰させて溶き卵を流し、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がりです。他のものと一緒の調理している場合はこの工程は全ての料理が完了した後にやったほうが良いです。卵のふわふわ感がなくなりますのでね。

まぁ、チャーハンはこんな感じです。最近ラードを使ってないのが悲しみ一杯ですが、ゴマ油でもまぁそれなりに食えるチャーハンは出来ます。でもラード使うと全然味違うので出来ればラードがオススメですね。うちも今度買っとこう。



前にも書いてますけども、チャーハンはありものの材料で適当に作るのがナイスなので、何々チャーハンってのはあんまり作ったことがありません。ちなみにあんかけチャーハンも中途半端で嫌いなので作りません。



基本的なチャーハンの手順は、油引いて卵を7分炒めてご飯炒めて具入れるという手順です。

で、チャーハンが出来たらスープを完成させます。

んで晩御飯出来上がり。サラダとか酢の物の小鉢があるとなおナイスですな。こんな感じで作った中華スープに春雨いれたら主食級になるのでいいかもです。カロリーも低そうですしね。

このエントリーのトラックバックURL:
http://www.samuraiz.com/blog/mt-tb.cgi/237

このリストは、次のエントリーを参照しています: '中華スープ＆チャーハンで晩御飯' , 男の料理.