なんかスーパーいったら豚軟骨とか売ってたのでちょっと買ってみましたYO ちなみに結構お買い得でした(・∀・)

使う材料は美味しいものにこしたことはないですが、こういう部位も色々使い勝手があって中々ナイスな感じです。

今回はから揚げにした後に白ネギ・にんにく・しょうがをみじん切りにしたものをゴマ油・ラー油・唐辛子・タカノツメで炒めた料理です。

これね、なんとかっていう中華料理のパクりなんですが、なんだったっけなｗ今度中華食べたときに覚えておきます。

特徴はちょっと酢を入れるってことですかね。

辛いの好きな人にはオススメです。えぇもちろん酒のつまみです(・∀・)

【材料】

豚の軟骨(鶏でもいいよ)・白ネギ・しょうが・にんにく
ラー油(あればね)・タカノツメ・唐辛子(一味)

まず肉ていうか軟骨をから揚げにするので、それに下味をつけていきます。ショウコウシュがあればナイスですが、普通そんなの家にないので料理酒でOKです。これに醤油を足して揉んでおきます。

お好みによりますが、トウバンジャンとかいれても結構ウマイです。

で、肉に片栗粉をまぶして混ぜ混ぜして、小麦粉で衣をつけていきます。

タツタ揚げみたいな感じになるのかもしれませんが、うちの場合じゃから揚げ系は全部こういう感じで作ってます。カリカリサクサク系なので美味しいですよ。

んで油で揚げておきます。

肉が揚がったら、フライパンなどを熱してゴマ油を注ぎ、白ネギ・にんにく・しょうがをみじん切りにしていたものを炒めます。タカノツメは丸ごと一本入れててOKです。

これにラー油と酢を少量加えまして、さきほど揚げておいた肉をぶちこみます。

これに一味唐辛子を入れて辛さを調節しますが、韓国・中国系の深みのある唐辛子がオススメですね。元はちょっと丸っこいやつだと思うんですが。

唐辛子を好みで適量入れてシャカシャカ混ぜたら出来上がりでございます。

頭の上半分が吹っ飛ぶほど辛くするのがオススメです(違)。うちは嫁・旦那揃って辛いのが好きなのでかなり辛くしますが、唐辛子の量で調節できるので、ある程度の辛味が良いという方は一味を少量にしてください。

中華料理でこれに似たやつを食べてからハマってますｗ 使う唐辛子にこだわると断然美味しいと思いますので、興味のある人は作ってみてください。

酢をちょっと入れると若干辛味が抑えられるのがポイントです。

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