最近、外出＆外食続きでぜんぜん家で飯食ってなかったですYO おかげでブログのＵＰもひさびさな具合です。

今回は釧路に行ったときに買ってきたたらばカニの足の剥き身を使ってカニクリームコロッケなんぞをノリで作ってみました。

ちなみにクリームコロッケ初挑戦ですｗ

ちょっとコツの必要な料理って感じですね。色々調べてリベンジしたいと思います。

【材料】

ベシャメルソース・なんか適当な具財

まずベシャメルというかホワイトソースというかソレを作ります。基本的なというか簡単な作り方はココに書いていますので、アレでしたらば参考にしてください。

コロッケの場合は結構固めに作ります。分量がわからない場合は少量ずつ作りながら固さを調節すると良いですよ。木ヘラですくっても中々落ちないでネットリしてぐらいが良いと思います。

で、具材を入れていくわけですが、別にカニじゃなくても、合いそうなものなら何でも良いと思います。スイートコーンとか鶏肉とかでもベーコンでもキノコ類でもお好きな具財で作ればお好みのものできますしね。キノコなんかは水分が結構でるので前もって炒めておいたりするといいかもしれません。

で、具材を混ぜ合わせたらパレットなどに移して冷蔵庫で固まるまで冷やします。この日は次の日に食べる予定だったのが、思いがけず外出してしまったので仕方なく冷凍してみましたけどね。冷凍にした場合はある程度解凍されるまで待った方が良いかもしれません。

冷えて整形しやすくなりましたらフライを作る要領で小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけて油で揚げていきます。油の温度が低いと中身が出てくる可能性があるそうなので中温よりもちょいと高めで揚げるのが良いそうです。

ていうかコロッケって、具には火通ってますんで結構高温で揚げますもんね。

まぁなんつーか普通に中身出てきてますしねｗ

んで二回目は溶き卵にちょっと小麦粉を混ぜて衣をしっかりつけて揚げてみたんですが、最初に揚げたものよりも中身の飛び散りは少なかったです。

きちんと解凍した後に、ややしっかりと衣を着けるといい感じで揚がりそうな気配がします。

まだもうちょっとカニクリームソースが残ってるので近日中にリベンジしようと思います。

まぁ初めてでレシピも見てないわりには結構上手くいったかなと自己弁護でもしときますｗ

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