日本列島の美味しい物がある店の大将から頂いた豚バラブロックでパンチェッタを作るという暴挙に出てしまった挙句、結構それなりに美味いのができたので人生初カルボナーラを作ってみましたYO ていうか食ったのも初めてですYO

良くカルボナーラ作るとダマダマになるって聞くんですけど、湯煎したボールを使って混ぜ混ぜしたら普通に固まりませんよ。

食べてみて思ったんですが、どうもトマトベースとかペペロンチーノの方が好きみたいです。余ってるパンチェッタ何に使おう(;´Д｀)

【材料】

卵の黄身2コ(１人分)・パンチェッタorベーコン・パルミジャーノor粉チーズ

パンチェッタを厚めに切ります。ベーコンを使う場合はブロックのベーコンの方がいいかもしんないです。

オリーブオイルで炒めます。

んで麺が茹で上がったらそのままトングとかざるでパスタ麺をこの中に入れてちゃちゃっと炒めましょう。このときに塩で味付けをしますけどもパンチェッタを使う場合は塩味が結構でるので麺を炒めて塩を振るときは、ちょっとずつ振って味見をしてくださいな。

炒め終わったらボールに移します。

で用意していた黄身と粉チーズをボールの中に入れ、素早くかき混ぜます。ボールは前もって湯煎して温めておくと麺が冷めにくいので便利です。

このときに好みによりますが、生クリームを少量入れてみたりするのもありかなと思います。まぁ黄身だけで充分だと思いますけど。

手早く混ぜて皿に盛ったら、黒コショウを振って

ナイス出来上がり。好みでチーズ振ってもいいかもですね。簡単料理です。でも酒飲んで食べると胸焼けします(;´Д｀)

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