厚揚げを使った料理でごわす。厚揚げ煮て肉炒め乗っけるだけという簡単料理ですな。小鉢系にもなりますし、おかずにもつまみにもなるですよ。

肉は豚バラブロックあたりがいいかもしんないですね。まぁミンチとかでもいいでしょうけど。

とんとろあったので今回はそれ使ってます。

【材料】

豚バラ肉(ブロックがいいかも・それかミンチ)
ネギ・椎茸・しょうが

肉炒めの材料はこんな感じで賽の目切りというか、粗いみじん切りにしときます。

んでいつのものように、生姜と肉を一緒に炒めて酒を入れ、くさみを飛ばして風味を出したら、醤油とみりんで味付けをします。だし汁あったら入れてもいいですね。

厚揚げを使う時は熱湯で油抜きするか、お湯にくぐらせて油を抜いておきます。油を抜いたら１回水洗いしておいておきます。

で、出汁の中で厚揚げを煮ていくわけですが、出汁は一番だしに酒・薄口醤油・濃口醤油・みりんで味をつけたものを使います。味の具合はお好みになりますね。

肉炒めにしっかり味をつけるので、厚揚げの方はあんま甘くしないでアッサリ風味仕上げです。

で、適当に皿に盛ってネギなどちらして完成でごわす。うちは嫁が厚揚げ嫌いなので、厚揚げ食べる機会があんまないので、反抗して買ってきてやりました(・∀・)

肉炒めは水溶き片栗粉使って、あんかけ風にしてもよかったかなと思います。誰か試してくれｗ

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