なんか、中途半端に豆腐が余ってて、ちょうど日本列島の美味しいものがある店で買ってきたとんとろもあったのでマーボードウフみたいなのを作ってみますた。ついでにタケノコも入れてます。

とんとろってのは豚のほっぺたの肉ですね。食感的にはプリプリシャキシャキってな感じでしょうか。前は販売してたんですが、とんとろというものに商標があるのと、グラム数が恐ろしくアバウトなので今現在保留中です。

結構色々使える肉ですね。甘辛く炒めたりして厚揚げにのっけてみた料理もあるので今度はそれ掲載します。

【材料】

とんとろ・豆腐半丁・たまねぎ・たけのこ
トウチ・トウバンジャン・唐辛子・山椒・にんにく・生姜

まず、肉を生姜とにんにくで炒めます。ある程度炒まってきたら、酒を入れ臭みを飛ばして、水かスープを入れてください。まぁ水で良いと思いますけどね。酒はあったらショウコウシュ使うといいです。

肉はとんとろ使ってますけど、基本的には何でも良いと思います。脂が良く出るやつのほうが、辛さとマッチングすると思うのでバラ肉が良いのかもしれないですね。豚バラのブロック肉とかを粗くみじん切りにするとよさげです。ほら、牛高いしねｗ

で、トウチ・トウバンジャン・山椒・唐辛子などを使い好みの味に仕上げたら豆腐をいれて煮ていきます。タケノコは入れるの忘れたのでココで入れてますが、肉を炒める時に入れたほうがいいかもしれんです。まぁ適当に。

豆腐に火がとおったら、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成でごわす。

酒のつまみにしてしまいましたが、普通におかずになりますね。ご飯にぶっかけて食べるのが吉ですな。

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