ひじきの煮物ですね、ひじきの煮物。実はわたくし、おっさん臭い系の食べ物が大好きです。肉より魚、煮物なんかもうこりゃたまらんですたいというくらい好きな訳です。うちのジョーカノはあんま料理しないんですけど、ひじきの煮物は私より上手です。あとコロッケも。他は私のコールド勝ちですけどね。そりゃぁ一ヶ月ほぼ毎日作ってりゃ上手くもなるわな＿|￣|○

まぁそれは良いとして、散々書いてると思いますが、私がネットの担当をしている「日本列島の美味しい物がある店」の大将から乾燥ひじき(干しひじきって言うんでしょうかね、水で戻すと生ひじきになります)を頂いてしまったのでうひゃうひゃ喜びながら、ひじきの煮物を作ってみました。

■材料■

にんじん・ひじき・あげ・大豆

■作り方■

干しひじきを使う場合は、まず調理する前にひじきを2時間程度水に漬けて戻しておきます。生のひじきってダークグリーン系の色合いなんですね。初めて知りましたよ。まぁ良いけど。

にんじんは厚めの千切りにしておきます。拍子切りっていうんですかね。まぁそういう切り方です。ひじきは適当に切っておきます。油あげはお湯で臭みを抜いておきましょう。臭みないなら別にいいですけどね。

男らしく全部入れるの一緒です(笑)。火の通りを均一にしたい場合はにんじんから入れるんでしょうが煮物ですからたいして違わないでしょう。多分(笑)。

この中に干しひじきを戻した時に使ってた戻し汁を入れましたが、そうじゃないときは水を使います。ちょっと浸る程度で充分です。その中に酒・醤油・味醂を入れて味を整えます。醤油と味醂は入れすぎると修正がきついので、味を見ながら調節してください。煮詰めるのでちょっと薄いくらいで良いですよ。甘さ加減や醤油加減はお好みですね。私はひじきの煮物はわりと味が薄いほうが好きです。

んでこんな感じになったらＯＫです。

皿にもって出来上がり。簡単ざんしょ。一日で食べきれなかったら次の日にでも卵焼きに入れたり、卵とじにしたりしてもいけますよん。

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