煮物は基本的に切って煮るだけなんで実は全然難しくないです。材料にあわせた出汁の作り方と味のつけ方だけ覚えれば多分何でも作れますよ。



濃い味なのか薄味なのか、昆布なのかカツオなのか椎茸なのかイリコなのか、なんか色々ありますが、好きなので良いと思いますしね。



だって俺の場合、別に勉強したわけでもないのに普通に色々作ってますもん。なのできっと大丈夫です。



煮物を作る時に薄口醤油を使ったりもしますので、できれば薄口醤油も買っておきましょう。うどんの出汁作る時も薄口醤油使いますしね。あとお吸い物とかにも使いますね。あったら便利です。

■材料■




大根・鶏モモ肉

■作り方■

大根はガシガシするところがあるので皮は結構厚めに剥きます。厚めに剥いた皮を捨てるとバチがあたるのでそれはきんぴらなんかにするといい感じです。きんぴらも作ったので今度掲載しときますね。



鶏肉は一口大に適当に切っておいてください。

カツオと昆布で出汁をとり、酒・醤油・みりんで味をつけておきます。出汁の濃いさは中間くらいですかね。後は好みの固さになるまで煮たら出来上がります。



てかうちのおでんは、これとあんまり作り方変わりません(笑)

まぁ大体こんな具合でしょうかね。

で割るとこういう具合です。

煮物に味を染み込ませるには１回火を止めて冷ます必要があります。冷える時に味が染みるんでしょうかね。まぁそんな感じだと思いますけど。



あぁおでん食いたい(;´Д｀)

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