まぁ青椒肉絲みたいなのとか作ってみました。豚入れたり牛入れたりすると思いますが、基本的には肉とピーマンの細切りオイスター炒めみたいなもんなんでしょうかね。

なんか字見るとそんな感じなのかなと勘違いしてますがｗ

とりあえず、また日本列島の美味しい物がある店の大将のところから豚のとんとろを頂いてきてしもうたですので、今回はとんとろで作ってみました。
家にある材料で作るのがモットーな人なので、いつも材料は適当に使ってますが、本当に作る場合はピーマンと赤ピーマンとタケノコ使うと彩り良い感じです。

■材料■

豚肉・ピーマン・もやし・しょうが・にんにく

酒・しょうゆ・水溶き片栗粉・オイスターソース

■作り方■

豚肉は適当な大きさに切って、酒と醤油を1:1程度で合わせたものの中に漬け込んでおきます。しょうがはすりおろしてその中にいれちゃいましょう。



漬け込んだ後は油通しをするんですが面倒な人は別にしなくても良いですよ。油通しをする理由は旨みを閉じ込めたりとか、火を通す事によって炒め具合を良くしたりとか色々ありますが、大体家庭に油通しした後の油を入れる容器とかザーレンとかありませんし、なにより油が勿体無いではないですか(笑)。



それでも油通しをしたい人は肉だけ先に炒めてから油を切っておいておくと良いと思います。

野菜はこんな感じで細く切っておきます。ピーマンを縦に切って細切りにする切り方ですね。

で鍋に油を引いてにんにく・しょうがを入れてから火をつけて香りを出したら材料をぶちこんで手早く炒めます。長く炒めるとしなしなになって歯応えも何もあったもんじゃないのでしゃかしゃか炒めましょう。これに塩コショウとオイスターソースで味を付け、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成でございます。最後に少量のしょうゆを垂らすと香りが出ていい感じでございます。

でこんな感じになりますた♪

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