生姜焼きです生姜焼き。まぁなんていうかすっげぇポピュラーなおかずですが、単純に生姜焼きを作っても面白くないので、オイスターソースで味付けをするインチキ中華風味の生姜焼きを作ってみました。


オイスターソースは炒め物とかにかなり便利なので常備してたほうが良いかもしれません。なんか中国の方だとあわびソースみたいなのもあるんですよね。それかなり美味いんですが日本だと売ってんのか知りません(笑)。

■材料■

豚肉(ロースかバラ)・ピーマン・たまねぎ・にんじん・えのき・ねぎ・しょうが

酒・しょうゆ・水溶き片栗粉・オイスターソース

■作り方■

豚肉は適当な大きさに切って、酒と醤油を1:1程度で合わせたものの中に漬け込んでおきます。しょうがはすりおろしてその中にいれちゃいましょう。

ピーマン・にんじん・玉ねぎは細切りにしておきます。特ににんじんは火がとおりやすいように、あまり厚く切らないようにしときましょう。えのきは根部分を切り落として適度に分けて、ネギは普通に輪切りしておきます。

豚肉を漬け込んでおいた汁から取り出して炒めます。肉がある程度炒まったら切っておいた、たまねぎ・にんじん・ピーマンを一緒にドカっと入れて炒めます。

にんじんに火がとおったら、えのきを入れて軽く炒めます。えのきがしなってきたら肉を漬けておいた汁を加えオイスターソースと塩コショウで味を整えます。そこに水溶き片栗粉を入れてとろみを付け、ネギをちらせば完成でございます。

私の場合、生姜焼きみたいなのは何種類かの野菜と一緒に炒めてしまう事が多いです。ほらやっぱ彩りと栄養がね(笑)。

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