ココ最近、茄子＆ピーマンが冷蔵庫の中に常駐しております。何故かしりませんが使っても使っても減ってくれません。たぶんいっつも買ってこられてんだろうなとは思うんですが、そんなに毎回違う料理作れるかコラ(ﾟДﾟ#)


まぁ、夏ですしね。ピーマン美味しいですしね。豚肉もビタミン豊富ですからね。

■材料■

豚肉(ロースかバラ)・茄子・ピーマン・にんにく・しょうが

みそ・トウバンジャン・豚味噌(あったら)

今回の使用した豚味噌は日本列島の美味しい物がある店産です。ココで販売してますんで良かったらどうぞん。

■作り方■

豚肉・ピーマン・茄子は適当な大きさに切っておきます。お椀などに味噌・豚味噌・トウバンジャンを入れお好みの分量で合わせておきます。豚味噌は別に無くてもかまわないのでその時は味噌とトウバンジャンで合わせてください。辛いのが嫌いな人は味噌だけで大丈夫ですね。甘味を出したい場合はみりんとか入れると良いと思いますよ。

前もって、酒か水であわせた味噌を溶いておくとなおナイスです。用意が出来たら中華鍋の参上です。

鍋に火をかけてゴマ油を入れ、最初にしょうがとにんにくを入れて香りを出します。その後に豚肉を入れある程度炒めたら酒を少量入れて炒めます。

お肉にあらかた火が通ったら、切っておいた茄子とピーマンを入れ炒めます。この時に軽く塩コショウをして味を整えてください。

茄子がしなってきたら合わせておいた味噌を入れ、全体になじむように混ぜたら完成です。

ちょい辛系のおかずの出来上がりでございます。ご飯のお供にいい感じですよん♪

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