まぁなんていうか焼きそばなんて誰でも作れると思うんですけど、わたしあんまりソース味の焼きそば好きじゃないので個人的に色々試してみております。そんな中でもオススメなのが和風だしを使ったものとオイスターソースを使う中華風のものなんですが、今回は和風だしと醤油を使ってあっさり和風系にしてみました。関西系の人は邪道とか言うかもしれませんが、わたくしは根っから福岡人なので関係ありません。ギコハハハ(・∀・)


ソース味に飽きてる人はお試しあれ。

■材料■



・王道な材料・

もやし・キャベツ・にんじん・たまねぎ・豚肉・ねぎ(白)



・冷蔵庫に中途半端に残ってたので使った材料・

水菜・しめじ



・トッピング系・

紅しょうが・青海苔・かつおぶし



和風だし(市販のものでOK・ないなら頑張って作りましょうｗ)

■作り方■

え～、まずは野菜炒めを作ります。豚肉を炒めて玉ねぎを入れ、にんじんを入れ、キャベツを入れます。にんじんは厚いと火がとおりにくいのでちょっと4～5mm程度の厚さで千切り系にしときます。あらかた炒まったら、しめじ・水菜・もやし・ネギを一緒にぶち込みます。これでちゃちゃっと火を通してください。塩コショウはこの時してて構いません。

炒めすぎるともやしのシャキシャキ感が無くなるので、しめじ・水菜・もやし・ネギをぶち込んだら、わりとすぐに麺を入れちゃってください。麺を入れたら具材と混ぜて蓋をしてしばし待ちます。麺を部分的にカリっと焦がしたい人はこの時に回りに油を少量入れると良いと思います。バラ肉使ってる場合は油でてますので要らないかもしれませんが、そこらへんはケースバイケースで。

途中で蓋を開けて和風だしを入れ全体になじませるように混ぜたら再度蓋をして火を止めてちょっと蒸します。醤油の香りを入れたい人はこの時に醤油も一緒に入れてください。あまり入れると味が濃くなりすぎるので少量で大丈夫です。キャップ1杯分くらいで。あぁ、一応塩コショウして混ぜた後は味見してくださいね。

んで、かつおぶしを上からふりかけて出来上がりでございます。

お好みで紅しょうがとか青海苔とかかけて食べませう♪

え～、実際の話材料が非常に多かった為、4人前ほど出来上がってしまったようです(笑)。麺3袋で4人前程度できるかもですね。残りは次の日の弁当などにすると経済的でよさげです。あ、念のため書いておきますが、わたくしは決して主夫ではありません。



オイスターソースを使ったやつは今度作ったときに写真撮って掲載しようと思います。

このエントリーのトラックバックURL:
http://www.samuraiz.com/blog/mt-tb.cgi/134

このリストは、次のエントリーを参照しています: '焼きそばの作り方' , 男の料理.