え～、毎年この時期忙しいので、銭にもならないブログを更新するのは面倒なので放置気味になるんですが、さすがにこんなに放置したのは久しぶりの気がしますｗ

いやほら、時期的に確定申告とか、サングラスの新商品追加の時期なんで、それにデザイン業が加わると泣きそうになるんですよ。

で、今回は以前作ってて掲載すんのを忘れていた、クリームシチューでも掲載してみることにします。魚貝使ってるのでクラムチャウダーになるんでしょうか。まぁどっちでも良いや。

ランキングに参加しつつも、元来のやる気の無さがたたってマッタリ進行ばっちこい(・∀・)

まぁ、なんつーか、以前作ったミネストローネみたいなものを掲載すんの忘れてましたがね( ;´Д｀)

夏に良い料理だと思うんですが、もう夏も終わりかけですし、タイミングを逃した感多々ありな訳ですが、それはそれで万事OKという事で納得しようと思います。

ミネストローネは野菜を滅茶苦茶入れて、豆入れて、米入れて、パスタ入れて、2時間煮込んで出来上がるという、結構簡単な料理です。

別に気取った料理ではなくて、日本でいうところの味噌汁みたいなものらしく、イタリアでは離乳食なんかにも使われたりするそうです。まぁ、お袋の味イタリア風味といったところでしょうか。

今回は冷たくても食べれるように、肉は入れませんでした。ベーコンくらいは入れても良かったかもしれません(笑)。

気が向いたらクリックでも(・∀・)

"ミネストローネ みたいなのですわYO"の続きを読んでみる

肉団子の春雨スープ中華風作ってみましたYO ていうか、牛と豚の合挽き使ってみたんですけども、これだとトマトスープとかコンソメ系の方が合うと思いますｗ 鶏・豚を使うときはこっちのほうが良さそうですけどね。

まぁ、なんていうかありもの料理便利系ですかね。春雨はあると便利なんで常備オススメします。

次は「ミンチ丼」を掲載予定でございます

気が向いたらクリックでも(・∀・)

"肉団子春雨スープなど作ってみますた"の続きを読んでみる

え～と、もうすぐ鍋の季節も終わりますけども、白菜が安かったんで団子鍋など作ってみました。前作ったのは辛い系のヤツだったんですが、これはオーソドックスな昆布とカツオ節の出汁っすね。

ありもの系なんで、色合いが悪いですが、ちゃんと作るときは飾り切りしたにんじん入れるとか、春菊や水菜入れたりするといいと思います。

お料理ブログなランキングに参加しとります。

更新頻度が下がったら順位も下がりましたｗ

50位以内までもうちょいと！
"肉団子鍋なぞ作ってみますた"の続きを読んでみる

なんでチャーハンの作り方載せてないのがわかったっかっていうと、この前作ったのがあったんで、ココを参考にしてくださいと書こうと思ったところ、リンク先が見つからなかったからというていたらくです。


今回は大根の葉っぱを炒めたやつとテル鮮魚さんで買ったあじ巻きかまぼこを具にしてチャーハンを作り、青梗菜とキノコ類で中華スープを作ってみました。


テル鮮魚さんでは何回か買い物してるんですけども、保存料や化学調味料は一切使わないという男っぷりで、貝や魚も美味しいのでちょこちょこ買い物させていただいてます。貝が好きな人はみなとかオススメですよ。

お知り合いなんですが、店主の末留さんが面白い方なんですよ。ホームページ上とか商売に関してはすごい真面目な方なんですけどね。メルマガも面白いので興味あったら購読してみてくださいな。

あ～、五島列島いきてぇぇぇ～

すき焼き作ってみましたYO ちなみにうちのすき焼きは牛肉が入ることがほとんどありません。スーパーで売ってる肉がおいしく無いのと、おいしい肉を求めると値段が跳ね上がってしまうからですｗ

ていうか、豚と鶏でも十分美味しいですからね。使う肉は豚バラ肉と鶏のモモ肉です。

美味い豚バラ肉しゃぶしゃぶ用を喰いたいYOとお思いの方はコチラでお買い求めをｗ

うちのすき焼きは嫁が生卵を食べれないので若干汁気の多いものにしてます。個人的には味が濃いのを生卵で中和して食べたいんですけどね。

びっくり亭の焼肉をしたときに余った、通称「びっくりからし」という辛味噌を使って辛い鶏団子鍋作ってみましたYO

鶏がらで出汁をとってるとなおナイスですが、まぁ別に団子だけでもいいし、豚バラしゃぶしゃぶ用を入れてもナイスです。海鮮系いれてもいいですよね。実際のはなし、何でもいいのかもしれません。

ていうかね、最近辛いのばかりなので胃の調子が微妙です(笑)

ちなみにびっくりからしはココで通販してますよ気が向いたら注文してみてください。インスタントラーメン(トンコツ)に入れても美味しいと思います。

この前、鶏の唐揚げ作る時にちょっと混ぜてみたんですが、ホットチリ系で結構うまかったです。

そういやベシャメルもといホワイトソースの基本的な作り方を記載するのを忘れておりましたので掲載してみます。

生クリームを入れると非常にクリーミーでコクが出ますが、ただでさえ牛乳とバターを使った脂肪分爆発高カロリー系なソースに更に追い討ちをかけるという両刃の剣でございます。さらにチーズを加えるとまさに最強カルテット。

まぁ毎日食ってるわけじゃないから良いでしょうけどね。

冷凍保存も効きますし、煮詰めたり薄めたりする事で色々な料理に使える便利ちゃんです。コロッケ・シチュー・パスタソースなどなどですね。

そういや、昔、日本列島の美味しいものがある店のサイト作る時に情報の一環としてテールスープ作ったんですが、男の料理に掲載すんの忘れてました(・∀・)

毎度毎度ではございますが、あくまで自己流ですので参考程度にヨロスコごっちゃん。

日本列島のおいしいものがある店で販売してるテール用のために作ったやつなんで、使用している肉はもちろんお店のお肉です。これマジ(ﾟДﾟ )ｳﾏｰですよ。シチューなんか作ってもいいかもね。このスープを使って作るラーメンがまた(ﾟДﾟ )ｳﾏｰです。今度牛テール買ったらそれ掲載しようかなと。

上手い牛テール肉食いたいYOと思う方はこちらでご購入よろしこ。

イワシの酢締め梅肉和えをUPしてたら、この前UPしてたみたいで萎え萎えです。んで早速張り替えしときました。この前作った適当ポトフですね。余り物活用料理です。

なんかウインナーとかベーコンとかじゃがいもとかキャベツとかにんじんとかたまねぎとか微妙にちょっとずつ余ってたのでポトフみたいなの作ってみた訳です。ナイス主夫(・∀・)

しかしこれをポトフと言ってしまっていいのかは微妙なところです。まぁ肉と野菜のスープって事で。肉団子とか入れてもいいでしょね。

うちはスープの場合、ほとんどコレが出てました。俗にいうとお袋の味なのかなと思います。野菜はほとんど切ってないやろ？というほどの大きさで、にんじん・じゃがいも・たまねぎ等色々と入っている感じですね。基本的には鶏肉を使ってます。ていうかこれ、ポトフっていうですかね？

ポトフの定義がいまいち分からないんですよねｗ

ホルモン(しま腸のみ推奨)・キャベツ・ニラ・もやし・にんにく・唐辛子

■作り方・説明■

日本列島の美味しい物がある店で作成したものからの転載なので鹿児島県産
薩摩黒毛和牛のしま腸を使用しています。食べ比べて頂ければ一番分りやすいんですが、そこらのスーパーで売ってるしま腸とは味が全然違います。でも黒毛和牛なので100g330円します(笑)。

黒毛和牛のしま腸食いてぇぇ～とお思いの方はコチラでご注文を(笑)

内蔵を一般的に総称としてもつと呼びますが、その中で大腸部分のことをしま腸といいます。柔らかいのか硬いのか分らないような食感が特徴のお肉です。私は大好きなので全然気になりませんが、若干臭みが気になる場合があるので、唐辛子やにんにく、味噌などと合わせて調理する事が多いと思います。炭焼きや網焼き・鉄板焼きの場合は軽くレモンなどを絞るとさわやかで良さげです。

カレーですカレー。挽肉カレーですね。なんたってスーパー行ったら2パックで780円だったので牛の1パック並なので2パック使ってやりました。ｸﾞﾍﾍﾍﾍ。

良く料理番組とかでお手軽30分カレーとか言ってキーマカレー作ってますがあんなのカレーじゃないと思っているのでカレーのときは時間だけは非常にかかります。だって食べ始めるの3日目からですしねうち(笑)。もうね絶対寝かせたほうが美味しいですって。マジで。20～30分でも作れない事はないんでしょうけどね。

キーマカレーは多分こんなに水っぽくないと思うんですが、日本なのでそれはそれでスルーしておきましょう。キーマカレーっつーより挽肉野菜カレーですね

え～トマトソースって結構色々使えるので作ってたら便利だったりします。煮詰めても水やスープを加えると伸ばせますしね。用途によって作り方を変えたりするもんだと思うんですが、私の場合はちょっと辛くて甘味もあるのが好きなので蜂蜜とかタカノツメも入れたりします。しかしこれをトマトソースというのかは不明ですな(笑)。

季節問わず辛いものが好きな私ではございますが、唐辛子系は夏か冬って感じでしょうかね。夏に部屋でキムチ鍋を食うほどナイスな所業は無いとか勘違いしている人なのでキムチ鍋とか作ってみました (・∀・)ウヒ

そうそう、よくチゲ鍋とかって言葉を聞きますが、チゲってのは鍋って意味なのでチゲ鍋とか言うと鍋鍋って言ってるのと同じなんですが、なんか日本語になってるみたいなんでスルーしておく事にします。


チゲはチゲ味噌というものを使うみたいでご家庭によってそれぞれ味が違うんだそうです。日本の味噌汁と同じですねコレ。

■スジ肉カレーの作り方■


カレーの作り方は人それぞれだと思いますが、一応私の作り方をご紹介しておきます。

というわけでビーフシチューを作る訳ですが、一応材料を書いておきます。お肉は大体500gもあれば、普通のご家庭ならば充分だと思います。作り方はいろいろあると思いますが、自己流なのでご参考程度にお願いします。本当はブラウンソースとかを作るらしいのですが、とりあえずすっ飛ばしてます(笑)。

ちなみこの作り方で作ったシチューを食べた人は美味しいと言ってますので多分美味しいのだと思います。一応私も美味しいと思ってますので(笑)。