筍の季節でございますが、毎年この時期は、中学時代からの友人から、朝採りの筍を頂くので、筍マンセー系でございます。

ちなみに私、水煮の筍は一切食べません。だって美味しくないじゃない。あぁいうのって手間は確かにかかんないですが、アク抜きに何使ってるかわかったもんじゃないですし、間違いなく米ヌカと唐辛子使ってアク抜いてるとは思えませんしね。

こういうのを自分で調理するとですね、本当の筍の味がわかるから、機会があったらやってみると良いですよ。

やっぱ旬のものは美味しいよなぁとつくづく感じさせてくれますからね。

あ、料理の名前は、えーと、筍とアスパラと豚バラ肉のバター炒めで。

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久々の更新でございますな。１ヶ月も空いてますが、料理はほぼ毎日作ってるんですよ。ただ、同じようなのばっかで変わり映えしないから掲載してないけどｗ

で、最近ネタと化しつつある、中野系素人風味の納豆料理ですが、和えものにしてみました( ；´Д｀) 

いやでもね、これ美味いよ？ｗ

今回はヅケにしてますが、普通のままでも良さそうです。あと、イカとかマグロとかも合いそうです。イサキとかもいいんじゃないかな。青魚はちょっと微妙かもしれませんがね。

これをご飯にぶっかけて、卵黄のせて、かきこむように食すのもまた一興。

さぁ、納豆好き以外には全くオススメできない納豆カオスの世界へいらっしゃい。

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"納豆と鯛の和え物"の続きを読んでみる

最近ネタと化しつつある、中野系素人風味の納豆料理ですが、うどんに引き続き、こんどはソバでやってみました( ；´Д｀) 

いつも調理する前には納豆を洗うんですが、今回はそのままぶちこんでます。しかも、納豆が糸の力とかいうやつで、必要以上に粘る系のヤツだったので、出汁にとろみ付きまくりですｗ

どっちかっていうと、あたたかいソバよか、盛りソバもとい、ざるソバのほうが合うんじゃないかなと思います。

それかちょっと濃い目で甘めの出汁とかだと良いんじゃないかなと。

さぁ、納豆好き以外には全くオススメできない納豆カオスの世界へいらっしゃい。

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え～、毎年この時期忙しいので、銭にもならないブログを更新するのは面倒なので放置気味になるんですが、さすがにこんなに放置したのは久しぶりの気がしますｗ

いやほら、時期的に確定申告とか、サングラスの新商品追加の時期なんで、それにデザイン業が加わると泣きそうになるんですよ。

で、今回は以前作ってて掲載すんのを忘れていた、クリームシチューでも掲載してみることにします。魚貝使ってるのでクラムチャウダーになるんでしょうか。まぁどっちでも良いや。

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え～、全国納豆愛好会会員の皆様こんにちわ、全国納豆愛好会副会長を自認する中野です。そんな会あるのかどうか知りませんが(あったらゴメソ)。

今回、納豆を食するにあたりまして、毎度のようにお昼時に冷蔵庫を見てみると、前日の鍋で使い切れなかった豚バラ肉少々、キャベツの残骸、うどん玉、納豆1パックがございましたので、なんとなく納豆焼きうどんを作ってみましたら、コレが結構ウマーだったので紹介することにします。

ちなみに、美味いかマズいかは個人の主観によるところが大きいので、「うげ」と思ってしまった方はやめたほうが無難です。

なんか、納豆と合わせてるのが、麺とかごはん類ばかりなので、今度は肉とかそういうのと合わせた料理を作ろうと思います。鳥のささみの納豆巻き焼きとか。美味いかどうかは作ったことないので知りませんがねｗ

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え～、ということでまず煮物から。

男の料理というタイトルではありますが、世の独身女性に伝えたいのですが、男は煮物に弱いです。あと味噌汁。洒落こけたイタリア料理なんかよりも、肉じゃが・かぼちゃの煮付け・ひじきの煮付けあたりが、非常に心をくすぐるかもしれません。

いや、俺だけかもしれんですけどね(笑)。

煮物は難しいとか聞いたりしますが、私にとっては煮物が一番簡単ですね。鍋に水入れて、昆布いれて、材料ぶちこんで、味付けて、ちょっと冷まして出来上がりですしね。

プロならば、色々と細かいところを気にしますが、所詮素人ですので適当に出来るのが良いところです。

煮物で一番忘れちゃいけないのが、鍋にいれたまんましばらく放置して冷やすことです。このときに味が染み込むのでコレはやっといたほうが良いと思います。あとは面取りでしょうかね。

味付けは、和風の煮物であれば、醤油・みりん・酒・はちみつ(砂糖でも良い)があれば出来ますので、あとは分量を好みによって使い分けるっつー感じです。

調味料の使い方ですが、甘さを強く出したい時は、みりんよりも蜂蜜や砂糖などを使います。割とあっさり系で甘さを控えめにしたいときはみりんが良いです。ちなみにうちはほとんどみりんです。たまに蜂蜜使うくらいかな。

色をあまりつけたくないときは薄口醤油を使います。酒は入れない時が無いくらい使いますが、風味付けみたいなもんなんで少量です。

で、出汁ですが、基本的には昆布が一番多いかなと思います。かぼちゃの煮付けなんかは、鍋に水入れて昆布入れて、かぼちゃ入れて沸騰させて、そこから醤油・みりん・酒などで味付けをしてから好みの固さになるまで茹でていきますね。

料理によって異なりますが、出汁に使う材料は昆布・カツオ節・いりこ・干し椎茸っつーのが一般的だと思います。

うちのブログでも20種類くらいは煮物を作ってるみたいなので、詳しい作り方なんかは、

http://www.samuraiz.com/blog/archives/04/index.html

を参照してください。

で、小鉢系ですけどね、小鉢系。小鉢はつまみにもなるので色々と便利なんですが、うちの場合はおひたしとか酢の物が多いです。

でもね、小鉢系って言ったって、いっつも適当に作るからあんまり書くことないんですよね(笑)。

あぁ、そうだ、青物のおひたしのコツでも書きましょうか。

茹でてやわらかくなったら冷水で冷やして青みがなくなるのを止めて、冷えたらしぼって出汁かけて、じゃこやゴマや鰹節をかけて出来上がり。

これだけですこれだけ(笑)。小松菜やほうれん草のおひたしが一般的ですかね。うちも良く作ります。

酢の物ですけども、私は酢の物が好きなので良く作るんですが、酢の物も場合は酢・出汁・醤油・みりんを混ぜたものを火にかけて、沸騰させてから、鍋ごと氷水につけて急速に冷やした物を使ったほうが良いです。

まぁ、面倒なら酢と醤油だけでも良いんですが、全然味が違います。

例えば、キュウリの酢の物とかですが、特にキュウリは青臭さが強いので、最初に塩モミをしてから水で洗って、スライスしてからさらに塩もみして洗って、さらに塩水にちょっと漬けておいてから、ざるにあげて水気を切って、ちょいと絞って、さらに↑で書いてる、酢・出汁・醤油・みりんを沸騰させてから急速に冷やしたものを使って酢洗いして絞って、それを酢の物に使うんです。

これね、マジでやってみたら全然違うからビビリますぜ。

キュウリとわかめと春雨の酢の物とか夏によさげでウマイですよ。あと酢ダコとかもね。

え～、昼飯食べようと思ってご飯を見たら、一膳分も入っておらず、途方にくれておりましたところ、昨晩食べた焼きそばの麺が残っていたので、そばめしにしてみたという次第でございます。

えぇ、ちなみに、豚骨ラーメンは福岡が一番だと思ってるわたくしよろしく、そばめしも神戸がＮＯ1だと思っていらっしゃる、そばめし大好きの皆さんからはナイス左フックを喰らいそうな、オイスター風味のそばめしでございます。普通の焼きそばもそうですが、ソース味はあんまり好みじゃないのです。ギコハハハ。ていうかこんな時間になにやってんだ俺ｗ ちなみに今現在4:35分です。朝の( ；´Д｀) 

そういえば、わたくし、一応というか、元々はサングラス屋さんなので、

日本全国総サングラサー計画なブログ

という恥ずかしいタイトルのブログを、今流行りのライブドアさんで作ってみました。まぁ、気が向いたら見てみてください。たいして面白くもクソも無いとは思うけど。

今回のそばめしは、撮影したつもりのところが撮影されてなかったりするので、今度また作り直ししようと思います。ソースで。

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え～、納豆山芋鉄板焼き(フライパンでしか焼いてねぇけど)です。夏場はこれにオクラを加えた、３ねり鉄板焼きに変身します。それはオクラの季節になったら作って掲載すると思いますけどね。

自称納豆キングの私としましては、左のカテゴリに「納豆料理」というのを付け加え、素人の強みを充分にいかした、適当やっつけ納豆料理のコーナーを作ることにしました。

「うわ！マズそう」とか「こんなんありえね～」とか、さほど納豆を好きでは無い人には全く意味の無いカテゴリーにしようと思います。納豆ラブな人は是非どうぞ。

しかし、毎回思うんですが、酔っ払って料理作ると、ひっくり返すときにかならず失敗しますねｗ 

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え～、料理って言っていいのか微妙なんですが、自家製厚揚げです。つっても豆腐を素揚げするだけですハイｗ

これね、日本列島の美味しい物がある店で食ったやつのパクリなんですが、普通に美味いんですよ。やっこ好きには良いかと思われます。

豆腐の水きりだけちゃんとやっとけば、あと揚げるだけですしね。

えぇ、もちろん俺のツマミです。ギコハハハ(・∀・) 

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まぁ、なんていうか、仕事してて気が付いたら5:30だったんで、なんとなく更新してみることにしました。意味不明なのは毎回なんでほっといてください。リーブミーアローンでございます。今日は激しく寝てやる事にします。

ところで、最近野菜がクソ高くて(大して高くもないけど)、嫁が野菜を買ってきてくれません。白菜1/4で100円とかだったら、1玉400円になるので、買う気がうせるんだそうです。栄養偏るじゃねぇかよ。

なので最近は、保存３大野菜とキノコが多いです(笑)

ってな訳で、定番のにんにくとバターと醤油のキノコパスタですが、中々良い感じだったので掲載しておきます。

あ、そういえば、自称納豆キングとしては、納豆料理を色々と作りたい、むしろ納豆キングの輪を広めたいので、新しく納豆料理のカテゴリーを作ることにしました。今度、納豆料理を作ったときにでもカテゴライズしようと思います。

ギコハハハ(・∀・) 

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"キノコのパスタだゴルァ(゜Д゜＃)"の続きを読んでみる

「今年は、もうちょっとまじめに更新しよう」とか書いておきながら、すでに12日経っているというダメっぷりがさすがだなと思う今日この頃、皆様いかがお過ごしでしょうか。

嫁さんから風邪をうつされたっぽく、ちょっと萎えてます。なぜ風邪っぽいと萎えるのかというと、大好きな酒が飲めなくなるからです。これマジ非常にツラい訳です。

骨が見えるほどの大怪我をした時でさえ、飲まなかったのはその日だけ。抜歯した日でも歯医者の帰り道にスーパーにより、ビールを買って帰るというバカっぷりでございます。あぁ、別にアルコール依存症じゃないからね。そんなに強くないので酔っ払うとすぐ寝ちゃいますし(笑)。

今回は、お店のお客さまで、秋田にお住まいHさんからメールを頂きまして、おでんカレーを食ったら美味かったんで再現しろということでしたので、正月に作ったおでんの残りを使っておでんカレーを作るつもりが、やっつけおでんカレーラーメンになってしまいました(笑)。

ていうか、これどっかのおでん屋さんで、料理上手な人が研究してメニューに載せたらいけるんじゃないかと思うんですがどうすかね？

いけませんか、そうですか(笑)

ランキングに参加しつつも、元来のやる気の無さがたたってマッタリ進行ばっちこい(・∀・)

毎度皆様あけおめざます。今年は息子でも作ろうかと思っている、ダメ人間代表の中野です。ウヒ。仕事頑張ろ( ；´Д｀) 

今年も毎年恒例の宴会をやったんですが、酔っ払っていたのと、料理作るので忙しく、また写真撮るの忘れました(笑)。バラバラに来やがると、そのたびいちいち料理を作らないかんので、来年は開始時間を決めておこうと思います。多分無理だろうけども。

正月も1/4日になるとヒマになり、仕事を始めつつ、飽きてきたのでブログの更新でもすることにします。今年はもうちょい真面目に更新しよう俺(笑)。ちなみに更新はマッタリ系ですが、料理しなくなるまでは閉鎖はしないつもりです。という事は閉鎖する時は死んだ時ということになるのかもしれません。URLは変わるかもしれませんけどね。

料理は湯豆腐の和風あんかけみたいな感じですね。久々ヒットしたのでオススメです。

ランキングに参加しつつも、元来のやる気の無さがたたってマッタリ進行ばっちこい(・∀・)

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